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食在广东,感受清远的特色美食,许多到广州旅游的人

  • 日期:2020-06-01 14:53:46
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:173

食在广东,感受清远的特色美食,许多到广州旅游的人(图1)

清远最出名的就是清远鸡了,不管是做成白切还是酱油,都与众不同,清远鸡的种类是麻鸡,肉质滑嫩,而皮又特别爽脆,因此特别受欢迎。清远饲养麻鸡的历史十分久远,因此对清远鸡的烹饪都有自己的心得,烹饪要保留鸡最原始的鲜味,因此放料不能过重,葱姜蒜就已经足够了,对于清远人来说,打边炉是最能吃到鸡味的最好做法。

食在广东,感受清远的特色美食,许多到广州旅游的人(图2)

当然还有与众不同的一派—洲心烧鸡。米米爱吃咸香口,洲心烧鸡就是米米的心头好。洲心烧鸡色泽红润,香味扑鼻,想想都要咽口水。清远有洲心烧鸡、洲心烧肉,还有洲心大粥,都十分值得品尝。米米特别喜欢烧肉,外皮酥脆,特别的香,而肉质滑嫩有多汁。但是米米一直不知道他的“洲心”是什么意思,是个地名吗?知道的小伙伴在评论区告诉米米哈。非常感谢!

食在广东,感受清远的特色美食,许多到广州旅游的人(图3)

擂茶。擂茶是由茶叶和花生磨碎混合,再加入水焼煮而成的,茶香扑鼻,又有花生的香味,十分好喝。米米觉得口感有点像是奶茶,但是又有他自己独特的香气。擂茶可以按自己的喜好,选择加盐或者加糖,都挺好喝的。米米曾经见过,擂茶的擂,就是用一根木棍,在一个大碗形状的容器里研磨制作的,过程很有趣。

食在广东,感受清远的特色美食,许多到广州旅游的人(图4)

浸潭豆腐。是在清远十分有名的一种豆腐,浸潭是清远清新的一个镇,浸潭的豆腐豆香味特别足,而且口感很滑嫩,不管是水豆腐还是油豆腐都十分的好吃,米米的妈妈就每次都会买浸潭豆腐,它在清远的每个市场里都有得卖,甚至还有人会假装自己是浸潭豆腐来卖。

食在广东,感受清远的特色美食,许多到广州旅游的人(图5)

禾花鱼。是连山的特色食物,叫他禾花鱼呢,是因为他是在水稻田里生长的,水稻在清远地区称之为“禾”禾花鱼在水稻田里生长,吃地里的小虫,又给天补足肥料,形成了一个小生态圈,因此当地人都特别喜欢养它们。禾花鱼因为居住地的原因,会有股特别的香气,而且肉质很滑,传到其他地方也特别受欢迎,米米家庭聚餐的时候,也会经常见到蒸禾花鱼的出现,十分好吃!

食在广东,感受清远的特色美食,许多到广州旅游的人(图6)

艾糍。米米不知道这个是不是清远特有的,但每逢清明节,清远人有条件的几乎家家户户都会制作艾糍来吃。艾糍的原料是艾草,就是驱逐蚊虫的那个艾草。烹饪方法一般是正或者油炸。米米在清明节的时候,也会吃到舍友带来的艾糍,有股艾草的香味,有的艾糍里面还会有花生碎,很香,口味是甜的,米米觉得还挺好吃的。

本文相关词条概念解析:

烧鸡

烧鸡是一道美味食谱,属于风味小吃菜系,其主材料为活鸡、桂皮、白糖、陈皮等,这道菜可以益肝肾,通经脉。烧鸡乃汉族风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁,味美可口。以河南道口烧鸡、江苏古沛郭家烧鸡、安徽的符离集烧鸡、山东德州烧鸡最为著名。

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